Cava is een Spaanse mousserende wijn, die vooral geproduceerd wordt in de Penedèsstreek, een wijngebied ten zuid-westen van Barcelona.
Wijnen met de kwaliteitsaanduiding of denominación de origen cava zijn volgens de methode van het gisten op de fles (metodo tradicional) vervaardigd. De cava krijgt zijn kwaliteit van drie inheemse druivensoorten: de xarello, de macabeo en de parellada. Dit zijn de druivensoorten die meestal en traditioneel gebruikt worden. Toch kunnen ook andere druiven gebruikt worden.
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
