Als je graag de hoeveelheid suiker in een recept wil vervangen door honing, start je door de helft van de hoeveelheid suiker af te wegen in honing.
Met een beetje experimentatie kan je alle suiker vervangen in sommige recepten.
Als je bakt met honing, laat dan de oventemperatuur met 10°C dalen, anders wordt het overbruin.
Honing heeft een hoger zoetgehalte dan suiker, met andere woorden gebruik altijd minder honing dan suiker om dezelfde zoetigheid te bekomen.
Als je honing afmeet, bekleed dan eerst uw meetinstrument met een plantaardige olie vooralleer je er de honing indoet. De honing zal er daarna meteen uitglijden.
Om de honing perfect te bewaren, bewaar je de honing altijd op kamertemperatuur en nooit in de koelkast.
Als er zich kristallen vormen in de honing is dit een perfect natuurlijk proces. Je kan dit ongedaan maken door de honingpot in warm water te plaatsen totdat de kristallen terug opgelost zijn.
Let op dat je honing nooit laten koken!
