Wat?

 

Emmental is een Zwitserse kaas uit het Emmental in Zwitserland. Het wordt eveneens in het Franse Alpengebied geproduceerd, in het hele berggebied in het oosten van Frankrijk, in de Jura en in de Savoie.

De origine van de kaas ligt op de alpenweiden, waar de boeren in de zomer een grote hoeveelheid melk hadden, maar te ver weg waren van de bewoonde wereld om de melk te kunnen verhandelen. De melk werd daarom omgezet in kaas, in een houdbare kaas. Uit het gebied komt een reeks van lang houdbare kazen, de Emmental, maar ook de Comté, de Beaufort en de Gruyère. De kazen zijn over het algemeen groot, met gewichten boven de 30 kilo, met als topper de Emmental, met gewichten tot 130 kg. Kenmerkend voor de Emmental zijn de ogen, de gaten in de kaas die hem de bekende gatenkaas maken.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site