http://www.mijnverstand.be

 

Tagine-tajine met lamsvlees, paprika en tomaten

 

 

Ingredienten

 

2   Ajuin - Ui
2   Gele paprika
1 zakje   Saffraan
1 kg    Lam - Schaap
1 dl   Water
1 blik   Tomaten
0,5 bosje   Koriander
0,25 tl   Kaneel
0,25 tl   Gember
   Zout
   Peper
   Olijfolie

 

Recept

 

Voorverwarm de oven op 180°C.
Snijd de ajuinen in maantjes.
Hak de koriander fijn.
Verhit een laagje olie in een pan en schroei het vlees rondom aan.
Doe het geheel over in een tagine.
Kruid met koriander, gember, kaneelpoeder, saffraan, peper en zout.
Blus met een blik tomatenstukjes en het water.
Zet het deksel op de tagine en schuif 2 uur in de oven.
Ontdoe de paprika's van de zaadlijsten.
Schil de paprika's met een dunschiller en snijd in reepjes.
Overstrooi de tagine met de paprikareepjes en plaats nog 5 minuten in de oven.
Serveer met brood.

Opmerkingen