Bakkerij en patisserie

Maizena - Aardappelzetmeel

 

 

Wat is een Ma´zena - Aardappelzetmeel?

 

Dit is zetmeel, gewassen uit geraspte en verpulverde aardappelen. Het is een bindmiddel voor huishoudelijk gebruik, speciaal geschikt om sauzen en soepen helder te binden.

 

Eigenschappen

 

Aardappelzetmeel is verpakt lang houdbaar en is te herkennen aan het zogenaamde kraken.

 

Alternatieven

 

In veel restaurants wordt de voorkeur gegeven aan arrowroot voor het binden van sauzen en soepen. In plaats van aardappelzetmeel kan men ook aardappelsago gebruiken.

 


Aantal maal bekeken : 9806

beschikbare recepten