Bakkerij en patisserie

Gelatine

 

Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse uit collageen. Collageen is een eiwit dat voorkomt in bindweefsels (o.a. huid, botten en kraakbeen) van zoogdieren.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site


Aantal maal bekeken : 8633

beschikbare recepten