Vlees en gevogelte

Varkenshaas

 

Varkenshaas (ook: filet) is de meest malse spier van het varken, die zich in de rug bevindt.

Hij bestaat uit een kop, een dik gedeelte en een relatief dun uiteinde. De kophaas is het goedkoopst en wordt veel voor sat gebruikt, het middelste gedeelte is het duurst en wordt ros gebraden.

Een bekend gerecht is gebakken varkenshaas in roomsaus.

Bron : wikipedia - meer informatie op deze site


Aantal maal bekeken : 7493

beschikbare recepten