Heldere Madrileense Bouillon


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Voeg voor het klaren van de bouillon de tomatenpuree toe, de cayennepeper en de suiker.
Klaar de bouillon.
De tomaat ontvellen, ontpitten en in brunoise snijden.
Maak de paprika schoon, snijd deze ook in brunoise en blancheer ze in water.
Hak de kervel fijn.
Voor het serveren leggen we wat blokjes tomaat en paprika in een soepkop, schenken de kokende bouillon erbij en strooien er wat kervel over.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek