Causa met guacamole (Peruaanse aardappelkoekjes)


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Snipper de ajuin en pijpajuintjes.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de aardappelen.
Leg de aardappeltjes op een ovenplaat en rooster ze drie kwartier in de oven tot ze gaar zijn.
Neem ze eruit en laat ze wat afkoelen.
Verwarm 2 el olie bak hierin de ajuin een paar minuten.
Schep hem in een kom.
Pel de warme aardappelen met een klein mesje, voeg ze bij de ajuin en prak ze tot puree.
Meng de bloem erdoor, het ei, zout en peper.
Verhit 2 el olie in een pan en bak hierin het gehakt tot het rul en bruin is.
Doe het bij de puree samen met de pijpajuintjes, de komijn en de kaneel.
Bevochtig uw handen en maak kleine, platte koekjes van dit mengsel.
Bak nu de koekjes in wat olie in een pan knapperig en goudbruin.
Serveer met guacamole.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek