Rosti van zoete aardappel met mozzarella


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Kook de aardappelen in de schil gaar.
Laat ze afkoelen en schil ze.
Rasp de aardappelen grof en doe ze in een kom.
Voeg de mazena toe en wat zout.
Meng alles goed dooreen.
Druk het mengsel plat en snijd met een cilinder rondjes totdat het mengsel op is.
Laat boter smelten in een pan.
Leg een cilinder in de pan, leg daar een schijfje mozzarella op en daarna terug een cilinder.
Druk dit goed aan totdat men een platte schijf verkrijgt.
Bak de rosti gedurende 3 minuten aan elke zijde op middelhoog vuur.
Serveer meteen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek