Bavarois van witte chocolade


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Rasp de chocolade.
Week de gelatine in ruim koud water.
Doe de melk en 1 dl room in een pannetje met 1 el suiker.
Breng aan de kook en roer totdat de suiker is opgelost.
Meng de eierdooiers met de resterende suiker tot een gladde bleke massa.
Giet het melkmengsel op de eierdooiers en meng tot een homogeen mengsel.
Doe het eiermengsel terug in de pan en laat op een laag vuur indikken, maar laat niet koken.
Giet dit mengsel nu op de geraspte chocolade.
Roer glad en meng er de geweekte gelatine onder.
Laat afkoelen.
Klop de resterende room op tot zachte pieken en spatel dit onder het afgekoelde chocolademengsel.
Schep over in glaasje of kommetjes en zet een nacht in de koelkast.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek