Klassieke mosterd-ansjovisdressing van de Caesar Salade


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Giet de maïsolie, de olijfolie en de arachideolie in een maatbeker.
Pel het teentje knoflook, snijd in stukjes en doe het in de maatbeker.
Breek het ei en voeg het in zijn geheel in de maatbeker.
Doe er de ansjovisfilets bij.
Doe een eetlepel matig tot scherpe mosterd in de maatbeker.
Doe er het water, de worcestershiresaus en het citroensap bij.
Zet een staafmixer op de bodem van de maatbeker, laat een paar seconden draaien en haal dan voorzichtig al draaiend de staafmixer naar boven.
Je zal nu een dikke mayonaise verkrijgen.
Proef af met peper en zout.
Als je een meer lopende dressing wil, kan je nog altijd wat water toevoegen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek