Viscurry met tomaat en koriander


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Snipper de ajuin.
Snijd de vis in brunoise (dobbelsteentjes).
Giet wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ajuin glazig.
Voeg er de curry pasta aan toe en roerbak dit gedurende 2 minuten.
Doe er dat de tomaten bij en laat gedurende 10 minuten op een laag vuurtje sudderen.
Kruid de vis met peper en zout.
Voeg er de brunoise van de vis aan toe en laat nog 5 minuutjes verder sudderen.
Proef af met peper en zout.
Hak de koriander grof.
Verdeel over de kommetjes en garneer met de koriander.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek