Koude kippesoep met mais en witte bonen


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Laat de maïs en de witte bonen (indien uit blik) goed uitlekken.
Breng de kippenbouillon aan de kook.
Doe er de kippefilet bij en laat de zachtjes 2 minuten pocheren (tegen het kookpunt aan).
Haal de kippefilet uit de bouillon.
Voeg de groenten bij de bouillon, maar houd wat maïs achter voor de garnering.
Laat de soep een paar minuten zacht doorkoken en mix daarna de soep met een staafmixer.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat ze minimum 2 uur afkoelen in de koelkast.
Snijd de kippefilet in stukken.
Snijd de ham in brunoise (dobbelsteentjes).
Werk het soepje net voor het opdienen af met de kip, ham en maïs.
Serveer met gehakte peterselie.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek