Aloo Ko Achar - Nepalese aardappelsalade


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Pers de limoen.
Rooster de sesamzaden in een tefalpan zonder vetstof.
Hak de koriander fijn.
Kook de aardappelen in de schil, haal de schil eraf en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Vermeng de aardappelen goed met de kurkuma, het zout, de sesamzaden, het limoensap, de helft van de koriander en het water.
Verhit de olijfolie in een klein pannetje, voeg de komijnzaadjes en de chilipepers toe, bak ze goudbruin.
Giet dit mengsel over de aardappelen en meng grondig.
Garneer met de rest van de verse koriander.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek