Lasagne van aubergine met lamsvlees


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Snijd de aubergine in dunne plakken.
Maak het recept béchamelsaus.
Rasp de cheddarkaas en de Parmezaanse kaas.
Snipper de ajuin.
Snijd de bleekselder in kleine maantjes.
Hak de gedroogde tomaten fijn.
Doe de plakken aubergine in een vergiet, strooi er zout overheen en ze drie kwartier weg.
Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit hierin enkele minuten de ajuin en de bleekselder.
Doe dan het gehakt erbij en het al roerend goudbruin.
Breng op smaak met de tomatenpuree, de gedroogde tomaten, de oregano, de rode wijnazijn, peper en zout.
Roer de gevogeltebouillon erdoor.
Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
Voorverwarm de oven op 190°C.
Spoel de plakken aubergine goed af, laat ze uitlekken en dep ze droog.
Verhit 4 el olijfolie in een pan.
Bak de plakken aubergine ongeveer 4 minuten langs elke zijde.
Haal ze uit de pan en laat ze goed uitlekken.
Kook de fusilli beetgaar en giet af.
Verwarm de bÈchamelsaus en roer er de cheddar door.
Roer de helft van deze saus door de fusilli.
Maak op een ingevette schaal laagjes van fusilli, de lamssaus en plakken aubergine.
Verdeel de rest van de kaassaus erover en strooi er tot slot de Parmezaanse kaas over.
Plaats gedurende 25 minuten in de oven.
Dien meteen op.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek