Coulis van wortel en gember


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schil de wortelen met een dunschiller.
Schil de gemberwortel en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Snijd de wortelen in kleine gelijke stukken en stoof aan in wat boter zonder ze te laten kleuren.
Voeg er de gemberwortel bij en laat wat meebakken.
Giet er de gevogeltebouillon bij en kook ze gaar.
Giet af, maar vang het kookvocht op.
Mix de wortels met een deel van het kookvocht tot een gladde crème.
Proef af met peper en zout.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek