Indian curry


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Snipper de ajuin, het knoflook, de gember, het citroengras en de chilipeper.
Pers de limoenen en rasp de schil.
Stoof de ajuin, look en chili aan in wat masolie zonder te laten kleuren.
Doe de currypasta erbij en laat wat meestoven.
Voeg er de limoenblaadjes, de gember, het citroengras, de munt en de koriander aan toe.
Stoof kort mee en blus met de gevolgeltebouillon, de vissaus en de kokosmelk.
Breng aan de kook en laat gedurende 1 uur zachtjes sudderen.
Zeef en breng op smaak met limoenrasp en limoensap.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek