Penne met gepofte tomaatjes


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Snijd de pancetta heel fijn.
Snipper de ajuin.
Kook de penne beetgaar.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan.
Doe de kerstomaatjes erin en kruid met peper en zout.
Pers er het knoflookteentje over.
Voeg er ook de pancetta aan toe.
Laat goed doorwarmen en blus dan met de basalmico azijn.
Giet er een scheut olijfolie bij, daarna de ajuin en de olijven.
Voeg de pasta toe en overgiet met de gevogeltebouillon.
Wentel alles goed dooreen.
Breng op smaak met peper en zout.
Roer er de rucola onder en serveer meteen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek