Pikante komkommersoep met Noordzee garnaal


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schil de komkommer en snijd in grove stukken.
Hak de munt fijn.
Pureer deze met een staafmixer of in de blender.
Druk de pulp door een zeef.
Houd wat garnalen over voor de garnering.
Roer de pulp door de visfumet, het tomatensap, de yoghurt en de garnalen.
Kruid met de munt, wat tabasco, peper en zeezout.
Plaats gedurende minimum 2 uur in de koelkast.
Serveer de soep, eventueel met wat ijsblokjes en garneer met de overgebleven garnalen en kerstomaatjes.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek