Oosterse guacamole met gefrituurde lotuswortel


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Pers de limoenen.
Snipper de gember.
Hak de pijpajuinen heel fijn.
Schil de lotuswortels en snijd ze in dunne plakjes van 3 mm dikte.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit.
Prak het vruchtvlees met een vork klein.
Meng de room met het limoensap, de pijpajuinen, de wasabi en de gember.
Roer dit door het vruchtvlees van de avocado.
Dek af en plaats in de koelkast.
Verhit de frituurvet op 160°C.
Frituur de lotuswortel goudbruin en knapperig.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer ze met de guacamole.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek