Gebraiseerd en gebakken witloof


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Het witloof reinigen.
Een ovenschotel inboteren en het witloof hierin schikken.
Kruiden met peper, zout, muskaatnoot en eventueel wat citroen
Bodempje blanke fonds in gieten.
Afdekken met boterpapier en hierop een gewicht leggen (wat kleine borden).
Plaats 20 minuten in een oven van 200°C.
De ovenschotel eruit nemen.
Het witloof draaien en opnieuw kruiden.
De ovenschotel er opnieuw 20 minuten inzetten.
Het witloof is klaar als een mes er heel gemakkelijk zonder weerstand doorgaat.
Laat uitlekken.
Druk er het meeste vocht uit.
Laat boter heet worden in een braadpan en bak de witloofstronken rondom zodat ze mooi gekorst zijn.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek