Coulis van groene asperges


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Kook de asperges plat in gezouten water en verfris ze meteen in ijskoud water om de kleur te behouden.
Verwarm lichtjes de groentenbouillon en smelt er de boter in.
Klop de room op.
Cutter ze heel fijn met een staafmixer of een keukenrobot.
Roer de puree van de groene asperges door de groentenbouillon.
Spatel er de opgeklopte room door.
Kruid af met peper en zout.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek