Pikante Thaise kokossoep met kip en scampi


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schil de gember en snijd in plakjes.
Snijd het citroengras in stukken van 5 cm.
Snijd de chili overlangs open en verwijder de zaadjes.
Breng de kippenbouillon aan de kook en laat sudderen.
Voeg er de gember, de chilipeper, het citroengras en de kokosmelk aan toe.
Snijd de kippefilets in hapklare stukken.
Na 5 minuten doe je ze in de bouillon.
Na 5 minuten voeg je er de scampi aan toe.
Laat nog een paar minuten zachtjes doorkoken.
Proef af met limoensap, zout en peper.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek