Kruidenboeket - Bouquet garni voor eend


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schraap de wortel.
Snijd de ajuintjes in en steek hierin de kruidnagels en de peperkorrels.
Bind de afzonderlijke stukjes tesamen met keukentouw tot een stevig pakketje.
Dit kan men in de soep of de saus hangen en ineens terug weer uithalen zonder dat je de afzonderlijke stukjes er moet uitvissen.
Bij het maken van zo een kruidenboeket moet je wel opletten met sterke, overheersende smaken zoals : salie, rozemarijn, tijm, bonenkruid, marjolein of laurier !
Nooit teveel van deze erbij binden.

Men kan deze kruidenboeketjes samenstellen in het juiste seizoen en invriezen.
Spoel de hele verse kruiden in stilstaand water en dep goed droog met keukenpapier.
Vries ze apart in, in een diepvrieszakje.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek