Socca - Pannenkoeken van kikkererwten uit Nice


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Doe de kikkererwtenbloem in een kom.
Klop de eieren los met 1 el olijfolie en voeg ze erbij.
Kruid met wat zout en een draai uit de pepermolen.
Voeg al kloppend beetje bij beetje het water toe tot je een glad pannenkoekenbeslag verkrijgt.
Als het deeg te dik is, doe je er nog een klein beetje water bij.
Laat het deeg een half uur rusten.
Bak er pannenkoeken van 0,5 cm dikte van in de resterende olijfolie.
Breng de pannenkoeken op smaak met peper en zout.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek