Erwtensoep met prei


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schraap de wortel en snijd in rondjes.
Snijd de preien fijn en was ze goed in stilstaand water.
Laat uitlekken.
Smelt de boter en fruit hierin de prei en de wortel.
Voeg er de erwten, de boterham aan toe en overgiet met de runderbouillon.
Kruid met laurier, tijm, peper en zout.
Breng aan de kook en laat een uurtje zachtjes sudderen.
Mix de soep met een staafmixer en breng terug aan de kook.
Schuim af.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Serveer meteen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek