Oude Vlaamse soep met rapen en kervel


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Neem de boter uit zodat ze zacht kan worden.
Snijd de boterhammen in brunoise (dobbelsteentjes).
Schil de raapjes en snijd ze ook in brunoise.
Schil de aardappelen en snijd ze ook in brunoise.
Doe de boterhammen, raapjes en aardappelen in de runderbouillon en breng aan de kook.
Kruid met peper en zout.
Kook het geheel gaar en mix dan met een staafmixer.
Breng terug aan de kook en laat nog 5 minuten goed doorkoken.
Schuim af.
Hak ondertussen de kervel klein en roer dit onder de boter.
Neem de soep van het vuur en roer er de kervelboter onder.
Proef af met peper en zout en serveer meteen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek