Gebakken aardappelbrunoise


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schil de aardappelen en snij er plakken van van 1 cm dikte.
Snijd van deze plakken frieten van 1 cm dikte.
Snijd van deze frieten een brunoise (dobbelsteentjes) van 1 cm dikte.
Men moet dus een brunoise verkrijgen van 1 cm.
Was de brunoise en kook ze gedurende 2 minuten in gezouten water.
Laat uitlekken en volledig afkoelen.
Verhit een laag arachide olie in een pan tot heel heet en korst hierin de aardappeltjes goudbruin.
Kruid met peper en zout.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek