Groene aspergeroomsoep


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Was de asperges en snijd er de kopjes af.
Snijd de rest van de asperges in stukjes.
Smelt de boter en bak hierin de aspergestukjes, maar laat zeker niet kleuren.
Blus met de gevogeltefonds en kruid met peper en zout.
Leg het deksel op de pan en laat een kwartier zachtjes sudderen.
Mix de soep en giet door een zeef.
Kook hierin de aspergepunten beetgaar.
Proef af met peper en zout.
Roer wat room door de soep en serveer meteen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek