Kokosrijst met groene asperges


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
Kook de asperges beetgaar in gezouten water.
Giet de asperges af en laat wat uitstomen.
Snijd in stukken van 2 tot 3 cm.
Snijd de pijpajuintjes in ringetjes.
Fruit de pijpajuintjes in de olijfolie en pers er het teentje knoflook over uit.
Voeg de rijst toe en laat even meebakken.
Blus het geheel met de kokosmelk en de sojasaus.
Roer er de asperges door en laat doorwarmen.
Proef af met peper en zout.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek