Mosselen met rode tapenade


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen

 

Pers een halve limoen.
Doe de gedroogde tomaten, de kappertjes, de ansjovis, het knoflook, de selder en het limoensap in een blender.
Cutter fijn en voeg olijfolie toe tot er een mooie nog ietwat stevige massa ontstaat.
Proef af met peper en zout.
Kook de mosselen tot ze mooi open zijn met boter, peper, selder en ajuin, giet af en laat afkoelen.
Haal de mosselen uit de schelpen en vul de mooiste helften van elke schelp met wat tapenade, leg hierop telkens een mossel.
Dresseer de mosselhapjes op kleine bordjes en versier met bijvoorbeeld wat bladpeterselie.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek