Saus van gekarameliseerde zilverajuin met donkere Chimay


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen

 

Kleur de varkensbeenderen goed aan in wat olie samen met de tomatenpuree.
Pel de zilver ajuinen en kuis de wortelen.
Snijd de wortel in schijfjes.
Bak de wortelen en de zilveruitjes aan met de beenderen.
Deglaceer de beenderen met de helft van het bier, voeg laurier en tijm toe.
Laat 10 minuten zachtjes garen.
Voeg de rest van het bier toe en de honing.
Laat een uurtje sudderen.
Proef af met peper en zout.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek