Gebakken ganzenlever op gekarameliseerde appeljulienne


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schil de appel en verwijder het klokhuis.
Snijd in julienne (fijn staafjes).
Doe de suiker in een pan en laat het karameliseren op laag vuur.
Voeg de appeljulienne toe en laat flink opkoken.
Haal van het vuur als al het vocht verdampt is.
Verdeel de ganzenlever in beetklare rondjes of vierkantjes.
Bak ze snel rondom goudbruin in een pan zonder vetstof.
breng op smaak met peper en zout.
Leg een rondje appeljulienne op een bord en plaats er een stukje ganzenlever op.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek