Witte bonensalade met tomaten


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Spoel de bonen onder stromend water en dep droog.
Snijd de tomaten in vier en verwijder de pitjes.
Snijd het vruchtvlees in brunoise (dobbelsteeltjes).
Snipper de rode ajuin.
Hak het basilicum fijn.
Snijd de ansjovisfilets heel klein.
Maak een vinaigrette met de olijfolie en de balsamico azijn.
Meng de tomaten, de rode ajuin, de ansjovis en het basilicum onder de witte bonen.
Roer er de vinaigrette onder en proef af met zwarte peper en zout.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek