Wildsaus van kweeperengelei


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Hak het knoflook, ajuin en wortel grof.
Laat de groenten even aanstoven in een beetje olijfolie.
Bevochtig met wildfond en rode wijn.
Kruid met kweeperengelei, tijm, rozemarijn, salie, zout en peper.
Breng aan de kook en laat gedurende 30 minuten sudderen op een zeer laag vuur.
Na deze tijd, door een zeef steken en goed aanduwen om alle aroma's mee te krijgen.
Voeg de chocolade toe en indien nodig bijkruiden met zout en peper.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek