Klassieke tonatosaus voor Vitello Tonato


Ingrediënten

 

 

Bereidingswijze

 

Laat de tonijn goed uitlekken.
Splits de eieren en doe de eierdooiers over in een maatbeker.
Giet de maïsolie in een maatbeker.
Doe er de tonijn, de ansjovisfilets, de kappertjes en het water bij.
Zet een staafmixer op de bodem van de maatbeker, laat een paar seconden draaien en haal dan voorzichtig al draaiend de staafmixer naar boven.
Je zal nu een dikke mayonaise verkrijgen.
Proef af met citroensap, peper en zout.
Als je een meer lopende dressing wil, kan je nog altijd wat water toevoegen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek