Rode Thai curry met varkensreepjes, noedels, papaja en ananas.


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Kook de noedels beetgaar in gezouten water.
Snijd de varkenslapjes in reepjes.
Snijd de ananas en de papaja in hapklare stukken.
Verhit de arachide olie in een pan en roerbak er gedurende 1 minuut de rode currypasta in.
Roer er het vlees door en roerbak gedurende een paar minuten.
Blus met de kokosmelk en kruid met zout.
Indien je het wat straffer wilt, roer er dan nog wat rode currypasta door.
Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
Verhit ondertussen een bodem zonnebloemolie in een wok en roerbak er de noedels in.
Breng op smaak met sojasaus.
Doe het fruit bij het vlees en laat een minuutje doorwaarmen en serveer met limoen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek