Koude pasta salade met kip, rucola en wortel


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
Giet af en verfris meteen onder stromend koud water, laat uitlekken.
Kook de kippefilets gaar in gezouten water, snijd in dunne plakken en laat afkoelen.
Maak het recept vinaigrette.
Schraap de wortels en snijd ze in julienne (staafjes).
Hak de rucola grof.
Snipper het basilicum.
Meng de pasta met de wortel, het basilicum en de rucola.
Overgiet met de vinaigrette en roer alles goed door.
Garneer met kippenschijven en serveer meteen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek