Tagine met kabeljauw, tomaten en tuinbonen


Ingrediënten voor 1 persoon.

 

 

Bereidingswijze

 

Voorverwarm de oven op 200°C.
Strijk de tagine in met een laagje olie.
Schil de aardappelen en was ze.
Dep droog en snijd in schijven.
Bedek de bodem van de tagine met de aardappelen.
Giet er een blikje tomatenblokjes over uit.
Kruid met koriander, bladpeterselie, peper, zout en chilipoeder.
Strooi de tuinbonen er over uit.
Plaats een half uur in de oven.
Marineer ondertussen het stuk kabeljauw in olie met saffraan, peper en zout.
Neem de tagine uit de oven en proef de saus af met peper, zout en chilipoeder.
Leg de kabeljauw in de saus en overgiet ze er royaal mee.
Plaats terug een half uur in de oven.
Controleer de gaarheid van de aardappelen, anders plaats je de tagine nog in de oven tot ze gaar zijn.
Serveer meteen met brood.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek