Witte asperges met zeekraal


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Maak het recept aspergebouillon van de asperges en breng terug aan de kook.
Voeg er de geschilde asperges bij en laat 1 minuut doorkoken.
Neem dan de pot van het vuur en laat afgedekt staan.
Als de asperges naar de bodem zakken zijn ze gaar.
Dit neemt naargelang de dikte van de asperge 10 tot 15 minuten in beslag, maar het kan absoluut geen kwaad om ze er langer te laten in liggen.
Kuis het zeekraal door de harde stukken te verwijderen.
Was ze en dep ze droog.
Smelt de boter en laat ze op half hoog vuur een paar minuutjes bakken.
Ze moeten nog beetgaar zijn.
Neem de gare asperges voorzichtig uit de bouillon en laat ze uitdampen.
Snijd ze in stukken van 3 cm.
Roer ze door de boter en het zeekraal.
Kruid met peper en serveer meteen.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek