Vleesbrood Ricour


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Verwijder de zaadlijsten van de zoete puntpaprika.
Schil de paprika met een dunschiller.
Snipper de ajuin, de selder en de puntpaprika.
Doe het gehakt in een kom en voeg er de groenten en de eieren er aan toe.
Pers er het knoflook over uit.
Kruid met BBQ saus, worcestershiresaus, zout, peper, komijn, koriander, peterselie, nootmuskaat en chilipoeder.
Overstrooi royaal met paneermeel en kneed het vlees tot een vaste bal.
Als het nog te lopend is, voeg je er nog wat paneermeel aan toe.

Laat het bekomen vleesbrood 2 uur rusten in de koelkast zodat alle smaken zich mengen.

Verhit een gesloten BBQ tot 200°C.
Leg het vleesbrood in een geoliede ovenschaal.
Net voor het bakken strijk je het vleesbrood in met de BBQ saus.
Plaats 10 minuten in de BBQ.
Laat de temperatuur dan zakken naar 160°C.
Elke 10 minuten strijk je het vleesbrood lichtjes in met BBQ saus zodat je een mooie korst krijgt.
Laat nog 50 minuten bakken.
Wikkel het vleesbrood dan in aluminiumfolie en laat een kwartier rusten voor het serveren.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek