Gebraden duif met jeneverbessen


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Bestrooi de buikholte van de duiven met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Laat de boter smelten in een pan, wacht totdat het schuim is weggetrokken en laat de duiven dan snel rondom aanbraden.
Bestrooi ze met zout en peper en zet ze dan voor 10 tot 12 minuten in de oven.
Bedruip ze regelmatig met het braadvocht.
Kneus intussen de jeneverbessen.
Haal de pan uit de oven zodra de braadtijd is verstreken en zet de pan op een vrij hoog vuur.
Strooi de jeneverbessen in de pan en laat ze 30 seconden meebakken.
Draai de duiven nog ÈÈn keer om, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met braadboter.
Meteen serveren.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek