Pommes duchesse - Hertogin aardappelen


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Schil de aardappelen.
Snijd de aardappelen in gelijke stukken.
Was ze en zet ze op in koud gezouten water.
Kook ze gaar.
Giet de aardappelen af en droog ze op laag vuur.
Pureer de aardappelen.
Voorverwarm de oven op 200°C.
Roer twee eierdooiers en een geheel ei erdoor.
Roer er de boter door en klop luchtig.
Kruid met zout, peper en nootmuskaat.
Beboter een bakplaat en spuit rozetten erop met behulp van een spuitzak met een grofgekartelde spuit.
Doreer de rozetten met losgeklopt eigeel zodat ze een mooie goudgele kleur krijgen.
Plaats gedurende 10 minuten in de oven.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek