Pasta salade van mais, tomaat, appel en ui met tuinkruiden dressing


Ingrediënten voor 4 personen.

 

 

Bereidingswijze

 

Kook de pasta in een ruime pan "al dente", giet af, roer er een eetlepel olijfolie doorheen om de pasta lekker los te maken, en laat afkoelen.
Laat het blikje maiskorrels uitlekken.
Terwijl de pasta kookt en afkoelt maak je de dressing met de verse tuinkruiden.
Hak de kruiden fijn.
Roer goed door elkaar en zet weg, de aromas van de tuinkruiden kunnen dan alvast lekker in de dressing opgenomen worden.
Was de tomaten, haal de zaadlijsten en het vocht er uit, en snijd in stukken.
Snipper de ajuin en het knoflook.
Meng pasta en groenten goed door elkaar.

Vlak voor het serveren:

Was of schil de appel, snijd in brunoise (dobbelsteentjes) en voeg toe.
Roer de dressing nogmaals goed door elkaar en roer door de salade tot alles gelijkmatig verdeeld is.

 

 

Voeg toe aan mijn persoonlijk kookboek