Stilton is een brokkelige kaassoort, uit de Engelse regio's Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire. De naam Stilton is afgeleid van een dorp Stilton in Cambridgeshire waar de kaas nooit geproduceerd is. De jaarlijke productie is ongeveer 8.000.000 kilo.
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site