De oudste, de stoutste, de wijste der kooksites
De vis wordt tegenwoordig gekweekt, vooral in de Vietnamese Mekongdelta. In de handel is de vis als Panga (Nederland) of Pangasius (BelgiÎ) te koop, meestal als (diepgevroren) filet. Een andere vis die als panga verkocht wordt is Pangasius hypophthalmus, een andere reuzenmeerval. Deze vissoorten vormen een alternatief voor bedreigde vissoorten als zeetong en hebben een zachte smaak. Echter, sinds de eeuwwisseling komt er steeds meer aandacht voor de zware watervervuiling van de Mekongdelta en de aanwezigheid van kankerverwekkende stoffen. Volgens de Viswijzer is daarom het eten van Pangasius een 'Tweede keus'
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
|
Goede keuze :
|
|
|
Eet met mate :
Azië FAO 04 (Vietnam) |
|
|
Stop - overbevist :
Azië FAO 04 (Thailand) |
