Rijstmeel dient voornamelijk om soepen in te dikken of sauzen en cr�mes van de juiste structuur te voorzien. Vervang bijvoorbeeld ook eens 2/5 tarwemeel door rijstmeel in een tempurabeslag om te frituren. Rijstmeel maakt taarten lichtjes krokant, en cakes zachter (met 1/3 rijstmeel t.o.v. 2/3 tarwemeel. Ook te gebruiken in pannekoekjes�
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
