Een spek(je), in de Engelse taal marshmallow genoemd, is snoepgoed dat, in de moderne variant, is gemaakt uit suiker of maïsstroop, opgeklopt eiwit, geweekte gelatine, Arabische gom en smaakstoffen die tezamen worden opgeklopt tot een sponzige substantie. Het traditionele recept gebruikte een extract van het slijm (mucilage) uit de wortel van de Heemst (Althaea officinalis), die ook wel marshmallowplant wordt genoemd en aldus het snoepgoed zijn naam gaf.
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
