Truffelolie is een combinatie van olijfolie en truffels. Truffels zijn (stink)zwammen die onder de grond groeien. Door de geconcentreerde paddenstoelensmaak, zijn de vaak kostbare truffels voor velen een ware delicatesse. Verse truffels zijn moeilijk te verkrijgen en er is veel verschil in kwaliteit. De zwarte truffel en de witte truffel worden gebruikt voor het maken van witte of zwarte truffelolie. Er zijn wel 200 verschillende soorten truffels. Er is ook veel onderscheid in kwaliteit van truffelolie. Koop daarom liever een goede kwaliteit. Dan heb je weinig nodig om toch de echte truffelsmaak te verkrijgen.
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
